絶品！！讃岐うどん

最近グルメネタが多くて恐縮です　

讃岐うどんを頂戴しました。

本場香川から直送してもらったそうで、箱に無造作に入ったうどんは小麦粉と「本物！」というオーラに包まれていました。

さっそく茹でて食べてみることに。

茹で上がりを待ちながらキーボードを打っているのでライブ感覚でお伝えします！

ビニール袋に分けてもらったので説明書ない。しょうがないので野生の感をたよりに茹でることに。

まずは我が家で一番大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したところに一気にうどんを落とし入れ、かき回す。

手に持った生のうどんは柔らかくて持つのも気を使うほどだったのに、お湯に潜ったうどんはコツンコツンと箸に当たり「んっ、コシがあるな」という感じ。　　強火で3分間鍋の中を躍らせる　

その後10分間弱火でフタを半分して蒸らしです。

蒸らすが終わる頃にはコツンと箸に当っていたはずのうどんはふっくらツヤツヤに変身していました。

ざるに上げ、たっぷりの水で冷やしながら、雑巾を揉むように力を入れてぬめりを取って出来上がり！！

2年前、本場讃岐で食べたときと同じように醤油をひと回しにおろし生姜を少々。

口をとがらして「チュルルッ」と口に流し込むと、すごいコシと喉ごし！！

いかげその天ぷらが欲しい～　

「うどんはのどで味わうものだ」と誰かが言っていましたが、本当にうまいうどんを食べるとその意味が分かります。


本場の讃岐うどんを食べるまでは、うどんなんて何処のうどんも大した差はないよ。
と思っていましたが本場讃岐のうどんを食べてそんな考えが吹っ飛びました。

まだ本場讃岐が未体験の方、必ず一度は食べることを強くお勧めします　


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